شیمی را اینجا بخوانیم

نشادر چیست؟ نشادر یکی از مواد شیمیایی مهمی است که با نام آمونیوم کلرید نیز شناخته می شود. برخی از این ترکیب برای برطرف نمودن کمبود عناصر نیتروژن و کلر در گیاه استفاده می نمایند. این ماده در گرید خوراکی نیز می تواند به عنوان جاذب رطوبت مورد استفاده قرار بگیرد. جالب است بدانید گرید های خوراکی و صنعتی با یکدیگر متفاوت می باشد و هرگز نمی توان از محصولات با گرید صنعتی در صنایع غذایی استفاده نمود. 

محصولات شیمیایی در گرید صنعتی از سطح فلزات سنگین بسیار اندکی برخوردار هستند و برای سلامتی مضر واقع نمی شوند.

نشادر در گرید خوراکی در تولید نان به وفور مورد استفاده قرار می گیرد.

در گرید صنعتی نیز این ترکیب می تواند به عنوان یک سورفکتانت کاتیونی در شوینده ها مورد استفاده قرار بگیرد.

برای تهیه ی این محصول با ما در مبتکران شیمی در ارتباط باشید 02177641136

شیرین کننده های مصنوعی ترکیباتی هستند که به جای قند و شکر معمولی جهت شیرین کردن محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. شیرین کننده ها معمولا چند ده برابر شکر شیرین هستند و در مقایسه با آنها کالری کمتری دارند. 

برخی از شیرین کننده های مورد استفاده در صنایع غذایی عبارتند از : 

سدیم ساخارین

سوربیتول

زایلیتول

.........

این شیرین کننده ها علاوه بر صرفه های اقتصادی که برای تولیدکنندگان دارند، برای مصرف کنندگان نیز خواصی دارند. کالری کمی که این مواد دارند برای کنترل وزن مناسب هستند. اما این مکانیزم یک فرآیند دو لبه است اما چطور؟

هنگامی که سدیم ساخارین و سایر شیرین کننده ها وارد بدن می شوند ، بدن خود را برای ورود مقدار زیادی از کالری آماده می کند و آنزیم های خاصی دتر روده تشرح می شوند. پس بارها تکرار این امر ، بدن مشاهده می کند که کالری وارد نشده است و عملا گول خورده است. در نتیجه تولید این آنزیم ها را کاهش می دهد، این امر باعث می شود هنگامی که کالری واقعی وارد بدن می شود این آنزیم ها تولید نشوند و در نتیجه وزن بدن افزایش پیدا کند. بنابراین استفاده از این ترکیبات باید به یک میزان مطمئن انجام گیرد. 

کنترل دیابت نیز یکی دیگر از خواص این مواد است و می توانند به کنترل آن کمک کنند. 

عناصر میکرو

به عناصری که گیاه به مقدار کمتری نسبت به عناصر ضروری به آنها نیاز دارد  را عناصر میکرو می نامند که شامل : آهن ، مس ، روی ، بور ، منگنز، مولیبدن و کلر می باشد. که در این مقاله به بررسی منگنز پرداخته می شود.

نقش منگنز در گیاه 

منگنز به عنوان یک عنصر در ساخت کلروفیل و آنزیم نیترات ردوکتاز که در فرایند نیتریفیکاسیون نقش دارد. کاربرد فراوانی دارد.

کمبود منگنز

در شرایط کمبود باعث ایجاد لکه های به رنگ زرد تا سفید در بین رگبرگها می شود. 

 در بیشتر گونه ها اگر مقدار منگنز سطح برگ کمتر از 20mg / kg باشد با علائم کمبود همراه است. و علائم شدید در مقدار کمتر از 10mg / kg همراه است.

گیاهان سالم به طور معمول حاوی 50 تا 200mg / kg منگنز هستند ، اگرچه سطوح تا 1500mg / kg نیز ثبت شده است که در آن قارچ کش های حاوی منگنز ، مانند Mancozeb استفاده شده است.

روشهای رفع کمبود

جهت برطرف کردن کمبود این عنصر در گیاهان می توان از کودها سولفات منگنز به روش های مصرف خاکی و محلول پاشی استفاده نمود.

جهت کسب اطلاعات بیشتر به سایت ما در مبتکران شیمی مراجعه نمایید.

انواع کودها 

به طور کلی کودها را از نظر منبع به گروهای زیر تقشیم می کنند:

• کود شیمیایی : کودهای را که مکنبع معدنی دارند در این گروه قرار میگیرند 
• کود آلی :کودهای را که منبع آلی دارند.
• کود زیستی : کودهای را که منبع زیستی دارند و از میکروارگانیسم های مفید تشکیل می شوند.

همچنین از نظر شکل و نوع کاربرد به گروه های مختلفی تقسیم می شوند:

• کودهای گرانوله
• کودهای مایع
• کودهای پودری

کودهای شیمیایی براساس نوع عنصری مورد نیاز گیاهان دارای تقسمات زیر می باشند:

کودهای ازته : شامل اوره ، سولفات آمونیوم ، نیترات آمونیوم 

کودهای فسفاته: شامل سوپرفسفات تریپل و ساده ،  مونو و دی فسفات آمونیوم ، 

کودهای پتاسه : سولفات پتاسیم ، پتاسیم کلرید ، نیترات پتاسیم

کود کامل : این کودها حاوی هر سه عنصر ضروری مورد نیاز گیاه در نسبت های مختلفی می باشد.